Con il mare a pochi passi, l’azienda Gilì nasce nel 2023 dall’incontro tra Ermanno, siciliano, e Alice, toscana, uniti dal desiderio di dare voce a un territorio dalle grandi potenzialità. Ci troviamo a Torretta Granitola, piccolo borgo costiero affacciato sull’Africa, a circa 30 km da Marsala: una zona storicamente vocata alla viticoltura, ma ancora troppo spesso sottovalutata. Qui Ermanno e Alice coltivano prevalentemente varietà a bacca bianca, come Grillo e Catarratto, su suoli di matrice calcarea che in superficie si esprimono in forme diverse, dalla terra rossa ferrosa alla sabbia, fortemente influenzati dal mare e dai venti, veri protagonisti di questo paesaggio.

Oggi l’azienda si sviluppa su più parcelle, per una superficie complessiva di circa 2 ettari. Con la terza annata di produzione vengono presentate quattro etichette, tra cui un nuovo rosato e un Moscato Bianco proveniente da una zona leggermente più distante dal cuore aziendale. La filosofia produttiva segue un approccio coerente tra vigna e cantina: interventi ridotti al minimo, lavorazioni del suolo contenute per preservarne struttura e biodiversità, assenza di prodotti di sintesi e fermentazioni spontanee.