Come si costruisce una carta, come funziona la distribuzione, come si lavora nel vino artigianale. Contenuti per chi il vino lo vende, lo produce o lo rappresenta.
Fare l’agente di vini artigianali: come funziona il mandato
Monomandatario o plurimandatario, zone, provvigioni, campionature. Come funziona il lavoro di chi porta vini artigianali nei ristoranti, senza retorica.
Come far raccontare al personale di sala un vino che nessuno conosce
Un’etichetta sconosciuta si vende solo se chi è in sala sa cosa dire. Tre frasi, una degustazione e un metodo che regge anche con il personale stagionale.
Come costruire una carta dei vini artigianali senza riempire il magazzino
Poche etichette scelte bene battono un listino infinito. Come impostare una carta di vini artigianali che ruota, si racconta e non immobilizza capitale.
