Dopo una decina d’anni trascorsi in Belgio lavorando in ufficio, Jeroen decide di cambiare vita e dedicarsi completamente alla sua grande passione: il vino. Inizia così un percorso formativo e professionale che lo porta a maturare esperienze lavorative nelle zone di Chinon e Gaillac, affiancate da un master in enologia ad Amboise e da diversi tirocini in varie regioni francesi, fondamentali per arricchire le sue competenze. Il forte legame con lo Chenin Blanc lo conduce infine a stabilirsi a Noizay, nel cuore di Vouvray, dove acquista 6,5 ettari di vigneti con età comprese tra i 20 e gli 80 anni.

I suoli, composti da calcare e selce con strati di limo e argilla, rappresentano un terroir particolarmente vocato per valorizzare l’eleganza e la complessità di questo vitigno. Il lavoro in vigna esclude l’uso di prodotti di sintesi e si basa su pratiche attente e rispettose dell’equilibrio naturale, evitando lavorazioni invasive del suolo e privilegiando trattamenti con prodotti naturali. L’obiettivo è permettere alla pianta di esprimersi liberamente e ottenere uve sane e di grande qualità, che in cantina vengono poi vinificate con precisione e sensibilità, per restituire vini autentici, espressivi e profondamente legati al loro territorio.